為(wei)了讓(rang)我們自己做的菜色香味(wei)俱全(quan)，我們常常在(zai)做菜的過(guo)程中(zhong)加入一些(xie)調味(wei)料(liao)，合(he)理(li)的搭配調味(wei)料(liao)也對我們的身(shen)體(ti)有(you)好(hao)處，今(jin)天小編給(gei)大家說說調味(wei)料(liao)合(he)理(li)搭配的方法(fa)：

1.牛羊肉等膻氣重(zhong)的肉類，烹(peng)調時別忘放(fang)花(hua)(hua)椒(jiao)。像(xiang)白(bai)水煮牛羊肉，花(hua)(hua)椒(jiao)是(shi)一定要放(fang)的，能提鮮(xian)、去膻。

2.做魚(yu)要(yao)(yao)多放姜(jiang)(jiang)。魚(yu)，寒性大，需(xu)要(yao)(yao)姜(jiang)(jiang)這樣(yang)的(de)熱性物質來調節一下。像(xiang)清蒸魚(yu)，要(yao)(yao)有姜(jiang)(jiang)絲；吃(chi)螃蟹(xie)，要(yao)(yao)蘸醋(cu)和姜(jiang)(jiang)末。此(ci)外(wai)，貝類（如螺(luo)、蚌、蟹(xie)等）等寒性大的(de)海鮮(xian)烹調時(shi)候也該放些姜(jiang)(jiang)。

3.蔥(cong)能提香氣、去異味，在(zai)做一些寒(han)性大的蔬(shu)菜的時候，可以多(duo)放蔥(cong)來烹調(diao)，能起到(dao)緩和脾(pi)胃的作用。如茭白(bai)、白(bai)蘿卜、綠豆(dou)芽等。

4.蒜能提味(wei)，而且有(you)消(xiao)毒(du)、殺菌的作用，異(yi)味(wei)大的肉(rou)類如甲魚，一(yi)定要放蒜。烹調雞(ji)、鴨、鵝肉(rou)時宜多放蒜。